मलाई मशरूम मसाला
80% प्रामाणिक · भारतीय
एक मलाईदार और समृद्ध मशरूम मसाला जिसमें ताजी क्रीम या काजू पेस्ट का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्पर्श देता है।
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सामग्री
- मशरूम500 ग्राम
- प्याज2 मध्यम आकार के
- टमाटर3 मध्यम आकार के
- काजू15-20 (30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोए हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1.5 बड़े चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
- गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
- तेल3 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
चरण
- 1
मशरूम को धोकर काट लें। प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। भिगोए हुए काजू को थोड़े से पानी के साथ पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
- 2
एक कड़ाही में तेल गरम करें। जीरा डालें और तड़कने दें।
- 3
कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 5
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
- 6
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
- 7
काजू का पेस्ट डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- 8
कटे हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- 9
आवश्यकतानुसार पानी डालें। ढककर 10-15 मिनट तक या मशरूम के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 10
ताजी क्रीम और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट और पकाएं।
- 11
ताजे हरे धनिये से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
