शाही मशरूम दो प्याज़ा
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह मशरूम दो प्याज़ा का एक समृद्ध और मलाईदार संस्करण है, जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है। यह एक विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।
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सामग्री
- मशरूम400 ग्राम
- प्याज3 मध्यम
- टमाटर1 मध्यम
- काजू15-20
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1-2
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम2 बड़े चम्मच
- तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- ताजा हरा धनियागार्निश के लिए
- बादाम के टुकड़ेगार्निश के लिए
चरण
- 1
काजू को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फिर पेस्ट बना लें।
- 2
प्याज को मोटा-मोटा काट लें और नरम होने तक भूनें। ठंडा करके काजू पेस्ट के साथ पीस लें।
- 3
मशरूम को धोकर काट लें। टमाटर को प्यूरी बना लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 4
एक कड़ाही में तेल गरम करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 5
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल छोड़ने तक भूनें।
- 6
तैयार प्याज-काजू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
- 7
मशरूम और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
थोड़ा पानी डालकर ढककर मशरूम के नरम होने तक पकाएं।
- 9
ताजी क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 10
ताजे हरे धनिये और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें।
