बैंगन और टमाटर चोखा
80% प्रामाणिक · भारतीय
भुने हुए बैंगन और टमाटर का एक संयोजन, जो एक गहरा और धुएँ के रंग का स्वाद प्रदान करता है, प्याज, मिर्च और मसालों के साथ।
इस रेसिपी को रेट करें
1 से 5 स्टार चुनें। हर रेसिपी को केवल एक बार रेट किया जा सकता है।
अभी कोई रेटिंग नहीं है।
सामग्री
- मध्यम आकार के बैंगन1
- पके टमाटर300 ग्राम
- लाल प्याज1 मध्यम
- हरी मिर्च2-3
- लहसुन की कलियाँ3-4
- सरसों का तेल2 बड़े चम्मच
- धनिया पत्ती2 बड़े चम्मच, कटी हुई
- नमकस्वादानुसार
- जीरा पाउडर1/2 छोटा चम्मच
चरण
- 1
बैंगन को धोकर, बीच से चीरा लगाकर या पूरा ही गैस की सीधी आंच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि वह नरम न हो जाए और उसकी त्वचा काली न पड़ जाए।
- 2
टमाटरों को भी धोकर, बीच से चीरा लगाकर या पूरा ही गैस की सीधी आंच पर या ओवन में तब तक भूनें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
- 3
भुने हुए बैंगन और टमाटरों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलके उतार दें।
- 4
प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को बहुत बारीक काट लें।
- 5
भुने हुए बैंगन और टमाटरों को एक कटोरे में डालें और कांटे या मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
- 6
मैश किए हुए मिश्रण में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, सरसों का तेल, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पत्ती मिलाएं।
- 7
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- 8
गरमागरम परोसें।
