Gulaš od divljači s njokima od heljde
60% autentično · Hrvatska (regionalni twist)
Kreativna varijacija koja spaja bogati okus gulaša od divljači s rustikalnim njokima od heljdinog brašna, nudeći jedinstveno gastronomsko iskustvo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Heljdino brašno250g
- Jaje (za njoke)1
- Meso divljači (npr. jelen, vepar)700g
- Crveni luk2 glavice
- Mrkva1 kom
- Celer (korijen)1/4 kom
- Crno vino200ml
- Goveđi temeljac500ml
- Bobice smreke (borovica)5-6 kom
- Majčina dušica (svježa ili suha)1 grančica ili 1 žličica
- Ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Za njoke: Pomiješajte heljdino brašno, jaje i sol. Zamijesite čvrsto tijesto, po potrebi dodajte malo vode. Oblikujte njoke kao u klasičnom receptu.
- 2
Za gulaš: Narežite meso divljači na kocke. Luk, mrkvu i celer nasjeckajte.
- 3
Na ulju popržite luk dok ne omekša. Dodajte meso divljači i popržite sa svih strana.
- 4
Dodajte nasjeckano povrće, bobice smreke, majčinu dušicu, sol i papar. Kratko popržite.
- 5
Podlijte crnim vinom i pustite da alkohol ispari. Dodajte goveđi temeljac.
- 6
Pirjajte na laganoj vatri poklopljeno 2-3 sata, dok meso ne omekša. Povremeno provjerite i po potrebi dodajte tekućinu.
- 7
Njoke od heljde skuhajte u posoljenoj kipućoj vodi dok ne isplivaju.
- 8
Poslužite kuhane njoke s bogatim gulašom od divljači, ukrašeno grančicom majčine dušice ili svježim začinskim biljem.
