Pad Thai s Piletinom i Povrćem (Tajlandski stil)
85% autentično · Tajlandska
Varijacija Pad Thai-a obogaćena svježim povrćem poput brokule i mrkve, zadržavajući klasične okuse.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Rižini rezanci (široki)250g
- Pileća prsa300g
- Jaja2
- Brokula100g
- Mrkva1
- Klice graha100g
- Mladi luk2 stabljike
- Češnjak3 režnja
- Šalotka1
- Tamarind pasta3 žlice
- Ribji umak3 žlice
- Šećer od palme (ili smeđi šećer)2 žlice
- Sok od limete2 žlice
- Prženi kikiriki50g
- Biljno ulje3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Rižine rezance namočite u toploj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite.
- 2
Pileća prsa narežite na tanke trake. Brokulu narežite na male cvjetove. Mrkvu narežite na tanke štapiće (julienne). Češnjak i šalotku sitno nasjeckajte. Mladi luk narežite na komadiće.
- 3
U maloj zdjeli pomiješajte tamarind pastu, riblji umak, šećer od palme i sok od limete. Dobro promiješajte.
- 4
Zagrijte 1.5 žlicu biljnog ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite dok ne porumeni i ne bude kuhana. Izvadite iz tave.
- 5
Dodajte preostalo ulje u tavu. Dodajte češnjak i šalotku, pržite dok ne zamirišu. Dodajte brokulu i mrkvu, pržite 2-3 minute dok povrće ne omekša, ali ostane hrskavo.
- 6
Gurnite povrće na stranu tave. Razbijte jaja u slobodni prostor i lagano ih popecite. Zatim ih pomiješajte s povrćem.
- 7
Dodajte ocijeđene rezance i umak od tamarinda u tavu. Dobro promiješajte da se rezanci oblože umakom. Kuhajte 2-3 minute.
- 8
Vratite piletinu u tavu. Dodajte klice graha i mladi luk. Promiješajte i kuhajte još 1-2 minute.
- 9
Poslužite odmah, posipano sjeckanim kikirikijem, svježim cilantrom i kriškama limete.
