Pho Bo s Govedinom i Govedinom u Umaku
60% autentično · Vijetnamska (moderna)
Kreativna verzija Pho Bo koja kombinira tanko narezano sirovo meso s komadićima sporo kuhane govedine u umaku za bogatiji okus i teksturu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđi temeljac3 litre
- Goveđi vrat ili slično za sporo kuhanje500 g
- Juneći ramstek ili slično za tanko rezanje300 g
- Rižini rezanci (Banh Pho)400 g
- Đumbir (svježi)5 cm
- Luk (srednji)1 komad
- Zvijezdasti anis3 zvjezdice
- Cimet štapić1 komad
- Sojin umak100 ml
- Šećer1 žlica
- Riblja umak (Nuoc Mam)po ukusu
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi cilantro1 svežanj
- Mladi luk2 komada
- Chili papričicepo ukusu
Koraci
- 1
Govedinu za sporo kuhanje narežite na veće komade. U loncu zagrijte malo ulja, popržite meso s obje strane. Dodajte đumbir, luk, zvjezdasti anis, cimet, sojin umak i šećer. Prelijte s 1 litrom goveđeg temeljca i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (oko 2-3 sata). Izvadite meso, narežite na kockice i vratite u umak.
- 2
Preostali goveđi temeljac zagrijte do vrenja. Začinite ribljim umakom, soli i paprom po ukusu. Dodajte malo umaka od pirjane govedine za dublji okus.
- 3
Tanko narežite juneći ramstek. Rižine rezance skuhajte prema uputama na pakiranju.
- 4
U zdjelice stavite kuhane rezance. Prelijte vrućim temeljcem. Dodajte tanko narezani ramstek, kockice pirjane govedine u umaku, nasjeckani mladi luk i chili papričice po želji. Ukrasite svježim cilantrom.
