Klasična juha od koprive
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna proljetna juha od svježih listova koprive, obogaćena krumpirom i vrhnjem za bogatiji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Mladi listovi koprive500 g
- Krumpir2 srednja
- Crveni luk1 manji
- Češnjak2 režnja
- Povrtni temeljac ili voda1.5 l
- Vrhnje za kuhanje ili kiselo vrhnje100 ml
- Maslac ili ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi kopar ili peršin za ukraspo želji
Koraci
- 1
Koprivu kratko blanširajte u kipućoj vodi (oko 1-2 minute), zatim je ocijedite i grubo nasjeckajte. Pazite da koristite rukavice pri branju i obradi koprive.
- 2
Na maslacu ili ulju dinstajte sitno nasjeckani crveni luk i češnjak dok ne omekšaju.
- 3
Dodajte oguljeni i na kockice narezani krumpir te kratko prodinstajte.
- 4
Ulijte povrtni temeljac ili vodu i kuhajte dok krumpir ne omekša (oko 15-20 minuta).
- 5
Dodajte nasjeckanu koprivu i kuhajte još 5 minuta.
- 6
Juhu usitnite štapnim mikserom do željene gustoće. Ako je pregusta, dodajte još malo temeljca ili vode.
- 7
Umiješajte vrhnje, začinite solju i paprom po ukusu. Kratko prokuhajte, ali ne smije jako vriti.
- 8
Poslužite juhu toplu, ukrašenu svježim koprom ili peršinom.
