Klasična juha od gljiva i ječma
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna, zasitna i aromatična juha od svježih gljiva i ječma, savršena za hladne dane.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svježe gljive (šampinjoni, vrganji)500g
- Ječam (ječmena krupica)150g
- Luk1 veći
- Mrkva2 srednje
- Celer (korijen)1/4
- Češnjak2 režnja
- Povrtni temeljac ili voda1.5l
- Maslinovo ulje2 žlice
- Svježi peršinšaka
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Ječam dobro isperite pod hladnom vodom.
- 2
Gljive očistite i narežite na kriške. Luk, mrkvu i celer sitno nasjeckajte. Češnjak protisnite.
- 3
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer te dinstajte dok ne omekšaju, oko 5-7 minuta.
- 4
Dodajte gljive i češnjak, pa pirjajte dok gljive ne puste vodu i ne počnu smeđiti, oko 8-10 minuta.
- 5
Umiješajte isprani ječam i kratko popržite.
- 6
Prelijte povrtnim temeljcem ili vodom. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok ječam ne omekša, otprilike 45-60 minuta.
- 7
Začinite solju i paprom po ukusu.
- 8
Prije posluživanja umiješajte svježe nasjeckani peršin.
