Klasična Zagorska Juha
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna gusta juha iz sjeverozapadne Hrvatske, bogata okusom suhog mesa, povrća i vrhnja.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjska rebra (dimljena)300g
- Krompir200g
- Mrkva100g
- Peršin (korijen)50g
- Celer (korijen)50g
- Crveni luk1 glavica
- Bijeli luk2 režnja
- Brašno2 žlice
- Vrhnje za kuhanje150ml
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Voda1.5l
- Peršin (list)za ukras
Koraci
- 1
Svinjska rebra narežite na manje komade.
- 2
U loncu zagrijte mast ili ulje, dodajte narezena rebra i kratko popržite.
- 3
Dodajte sitno sjeckani crveni i bijeli luk, pa dinstajte dok luk ne omekša.
- 4
Umiješajte brašno i kratko popržite da dobijete svijetlu zapršku.
- 5
Postepeno ulijevajte hladnu vodu, miješajući da se ne stvore grudice.
- 6
Dodajte oguljeni i na kocke narezani krompir, mrkvu, korijen peršina i celera.
- 7
Posolite i popaprite po ukusu. Kuhajte na laganoj vatri dok povrće i meso ne omekšaju (oko 60-75 minuta).
- 8
Pred kraj kuhanja umiješajte vrhnje za kuhanje.
- 9
Poslužite vruće, ukrašeno svježim listom peršina.
