Klasično Hrskavo Čili Ulje
Tradicionalno jelo · Azijska
Tradicionalno hrskavo čili ulje bogatog okusa, napravljeno od sušenih čili papričica, češnjaka i začina, prženo do savršenstva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Suhog čili praha100g
- Sjemenki sezama50g
- Češnjaka5 režnjeva
- Mladog luka (bijeli dio)2 stabljike
- Zvijezda anisa2 komada
- Kardamoma3 mahune
- Lovorovog lista2 komada
- Biljnog ulja (npr. repičinog)250ml
- Sol1 žličica
- Crni papar1/2 žličice
Koraci
- 1
Pomiješajte čili prah, sjemenke sezama, sol i papar u vatrostalnoj posudi.
- 2
Narežite češnjak i mladi luk na tanke ploške.
- 3
U loncu zagrijte biljno ulje sa zvijezdom anisa, kardamomom i lovorovim listom na laganoj vatri. Pazite da ne zagori.
- 4
Kada ulje počne lagano mjehuriti, dodajte narezani češnjak i mladi luk. Pržite dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
- 5
Procijedite ulje kako biste uklonili čvrste sastojke, ali ih sačuvajte.
- 6
Pažljivo prelijte vruće ulje preko mješavine čili praha i sjemenki sezama. Mješavina će zapjeniti.
- 7
Dodajte hrskavi češnjak i mladi luk natrag u ulje.
- 8
Ostavite da se potpuno ohladi i pustite da se okusi prožmu najmanje nekoliko sati, idealno preko noći.
- 9
Spremite u čistu staklenku.
