Govedina s brokulom u umaku od crnog graha
75% autentično · Kineska (regionalna varijacija)
Kreativna varijacija koja koristi fermentirani umak od crnog graha za dublji, pikantniji okus. Govedina i brokula upijaju bogatstvo umaka, nudeći drugačije iskustvo od klasične verzije.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Goveđi odrezak (npr. vratina)400g
- Brokula500g
- Umak od crnog graha (fermentirani)3 žlice
- Sojin umak2 žlice
- Rižino vino (Shaoxing wine)1 žlica
- Kukuruzni škrob2 žlice
- Naribani đumbir1 žličica
- Nasjeckani češnjak3 režnja
- Biljno ulje2 žlice
- Šećer1 žličica
- Voda100ml
- Crni paparpo ukusu
- Solpo ukusu
Koraci
- 1
Narežite govedinu na tanke kriške. Pomiješajte s 1 žlicom sojinog umaka, 1 žlicom kukuruznog škroba i rižinim vinom. Ostavite da se marinira 15 minuta.
- 2
Brokulu narežite na cvjetove i blanširajte u kipućoj slanoj vodi 2 minute. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
- 3
U zdjeli pomiješajte umak od crnog graha, preostali sojin umak, šećer, preostali kukuruzni škrob i vodu.
- 4
Zagrijte ulje u woku na jakoj vatri. Dodajte govedinu i pržite dok ne porumeni. Izvadite iz tave.
- 5
Dodajte đumbir i češnjak u tavu, pržite 30 sekundi. Dodajte smjesu umaka i kuhajte dok se ne zgusne.
- 6
Vratite govedinu u tavu, dodajte brokulu. Promiješajte da se sve obloži umakom. Kuhajte još 1-2 minute.
- 7
Začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite vruće.
