Klasični Japchae
Tradicionalno jelo · Korejska
Tradicionalno korejsko jelo od slatkih krumpirnih rezanaca (dangmyeon) prženih s raznim povrćem, govedinom i umakom od soje. Savršeno izbalansiran okus i tekstura.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Slatki krumpir rezanci (dangmyeon)200g
- Govedina (tanka kriška)150g
- Špinat100g
- Mrkva1/2
- Gljive shiitake (svježe ili suhe)50g
- Luk1/2
- Jaje1
- Umaka od soje4 žlice
- Sezamovo ulje2 žlice
- Šećer1 žlica
- Mljeveni češnjak1 žličica
- Sjemenke sezama1 žlica
- Biljno ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Slatke krumpir rezance skuhajte prema uputama na pakiranju, ocijedite i isperite hladnom vodom. Narežite na duljinu od oko 15 cm.
- 2
Govedinu marinirajte s 1 žlicom umaka od soje, 1 žlicom sezamovog ulja, češnjakom, šećerom i paprom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
- 3
Špinat blanširajte u kipućoj vodi 30 sekundi, ocijedite, isperite hladnom vodom i dobro ocijedite. Začinite s malo umaka od soje i sezamovog ulja.
- 4
Mrkvu narežite na tanke trakice. Luk narežite na tanke kriške. Gljive shiitake narežite na kriške (ako koristite suhe, prvo ih namočite).
- 5
Na tavi zagrijte 1 žlicu biljnog ulja. Popržite luk dok ne omekša. Izvadite iz tave.
- 6
Dodajte još 1 žlicu biljnog ulja. Popržite mrkvu dok ne omekša. Izvadite iz tave.
- 7
Dodajte još malo ulja ako je potrebno. Popržite gljive dok ne porumene. Izvadite iz tave.
- 8
Na istoj tavi popržite mariniranu govedinu dok ne bude kuhana. Izvadite iz tave.
- 9
U velikoj zdjeli pomiješajte kuhane rezance, prženo povrće, gljive i govedinu.
- 10
Dodajte preostali umak od soje, sezamovo ulje, sol i papar. Dobro promiješajte.
- 11
Jaje istucite i ispecite tanku palačinku. Narežite na tanke trakice za ukras.
- 12
Poslužite Japchae posuto sjemenkama sezama i ukrašeno trakicama jaja.
