Klasični kašotto s vrganjima
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni kašotto s bogatim okusom svježih ili sušenih vrganja, kremast i aromatičan, savršen za ljubitelje gljiva.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Arborio riža300g
- Vrganji (svježi ili sušeni)250g svježih ili 30g sušenih
- Malo pileće ili povrtne juhe1l
- Bijelo vino100ml
- Luk1 glavica
- Češnjak2 režnja
- Maslac50g
- Parmezan50g naribanog
- Maslinovo ulje2 žlice
- Peršinšaka svježeg
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodaza namakanje sušenih vrganja
Koraci
- 1
Ako koristite sušene vrganje, namočite ih u toploj vodi 30 minuta, zatim procijedite i sačuvajte vodu.
- 2
Na maslinovom ulju i pola maslaca kratko popržite nasjeckani luk i češnjak.
- 3
Dodajte rižu i pržite je minutu dok ne postane staklasta.
- 4
Ulijte bijelo vino i kuhajte dok alkohol ne ispari.
- 5
Dodajte vrganje (svježe narezane ili namočene sušene) i nastavite miješati.
- 6
Počnite dodavati toplu juhu (i vodu od namakanja vrganja ako ste koristili sušene) kutlaču po kutlaču, miješajući dok se tekućina ne upije prije dodavanja sljedeće.
- 7
Nastavite kuhati oko 18-20 minuta, dok riža ne bude kuhana 'al dente'.
- 8
Maknite s vatre, umiješajte preostali maslac, naribani parmezan i svježe nasjeckani peršin. Začinite solju i paprom.
- 9
Ostavite pokriveno 2 minute prije posluživanja.
