Klasični Pad Thai s Kozicama
Tradicionalno jelo · Tajlandska
Autentični Pad Thai s kozicama, bogat okusima tamarinda, ribljeg umaka i prženih rezanaca, s hrskavim klicama graha i kikirikijem.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Rižini rezanci (široki)250g
- Kozice (oguljene i očišćene)300g
- Jaja2
- Klice graha150g
- Mladi luk (narezani)2 stabljike
- Tofu (čvrsti, narezani na kockice)100g
- Kikiriki (prženi, nasjeckani)50g
- Umak od tamarinda3 žlice
- Riblji umak3 žlice
- Šećer (palmin ili smeđi)2 žlice
- Češnjak (mljeveni)2 režnja
- Chili pahuljice (po želji)1/2 žličice
- Ulje (biljno ili kikirikijevo)3 žlice
- Limeta (za posluživanje)1
- Cilantro (za garniranje)šaka
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Rižine rezance namočite u toploj vodi prema uputama na pakiranju, zatim ih ocijedite.
- 2
U maloj zdjeli pomiješajte umak od tamarinda, riblji umak, šećer i chili pahuljice (ako koristite).
- 3
Zagrijte 1 žlicu ulja u woku ili velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte tofu i pržite dok ne postane zlatno-smeđi. Izvadite iz tave.
- 4
Dodajte još 1 žlicu ulja u tavu. Dodajte češnjak i pržite kratko dok ne zamiriše. Dodajte kozice i pržite dok ne postanu ružičaste i kuhane, oko 2-3 minute. Izvadite kozice iz tave.
- 5
Dodajte preostalo ulje u tavu. Razbijte jaja u tavu i lagano ih promiješajte da se naprave kajgana. Gurnite jaja na stranu tave.
- 6
Dodajte ocijeđene rezance u tavu s jajima. Ulijte pripremljeni umak preko rezanaca. Dobro promiješajte da se rezanci oblože umakom i kuhaju oko 2-3 minute.
- 7
Vratite prženi tofu i kuhane kozice u tavu. Dodajte klice graha i mladi luk. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 1-2 minute dok se sve ne zagrije.
- 8
Maknite s vatre. Poslužite odmah, posuto nasjeckanim kikirikijem, svježim cilantrom i kriškom limete sa strane.
