Klasična Sacher torta
Tradicionalno jelo · Austrijska
Vrhunska čokoladna torta s bogatom čokoladnom glazurom i slojem marelica, izvorno iz Beča.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- tamna čokolada (70% kakaa)150 g
- maslac150 g
- šećer u prahu100 g
- žumanjci6 kom
- bjelanjci6 kom
- šećer100 g
- brašno150 g
- marelični džem200 g
- voda50 ml
- solprstohvat
Koraci
- 1
Otopite 150 g tamne čokolade na pari.
- 2
Umutite 150 g maslaca sa 100 g šećera u prahu dok ne postane kremasto.
- 3
Dodajte 6 žumanjaka, jedan po jedan, i miješajte dok se ne sjedini.
- 4
Umiješajte otopljenu čokoladu u smjesu od maslaca i žumanjaka.
- 5
U drugoj posudi umutite 6 bjelanjaka sa prstohvatom soli do čvrstog snijega.
- 6
Postupno dodajte 100 g šećera u bjelanjke i mutite dok ne dobijete sjajan snijeg.
- 7
Lagano umiješajte trećinu snijega od bjelanjaka u smjesu od čokolade, a zatim dodajte preostali snijeg i 150 g brašna prosijanog.
- 8
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C oko 50-60 minuta.
- 9
Ohladite tortu, prerežite je vodoravno i premažite obje polovice zagrijanim mareličnim džemom (oko 200 g).
- 10
Za glazuru, otopite 150 g tamne čokolade sa 50 ml vode i 100 g šećera. Kuhajte dok se ne zgusne. Prelijte tortu glazurom.
- 11
Ostavite da se glazura stvrdne prije posluživanja.
