Klasična Schwarzwaldska torta
Tradicionalno jelo · Njemačka
Autentična Schwarzwaldska torta, poznata i kao Crna šuma, bogata je čokoladom, trešnjama i šlagom, s karakterističnim slojevima biskvita, kreme i voća.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- jaja6
- šećer200g
- brašno150g
- kakao prah50g
- prašak za pecivo1 žličica
- maslac100g
- višnje iz kompota700g
- višnjevača (Kirsch)100ml
- vrhnje za šlag1000ml
- vanilin šećer2 vrećice
- želatina u prahu10g
- čokolada za ukrašavanje100g
- solprstohvat
- vodapo potrebi
Koraci
- 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg sa prstohvatom soli.
- 2
Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom. Dodajte otopljeni maslac i kratko promiješajte.
- 3
Pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu sa žumanjcima, naizmjenično s tučenim bjelanjcima.
- 4
Smjesu izlijte u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 30-40 minuta.
- 5
Biskvit ohladite i prerežite vodoravno na 3 jednaka dijela.
- 6
Ocijedite višnje, sačuvajte sok. Sok zakuhajte, dodajte višnjevaču i prelijte preko donjeg sloja biskvita.
- 7
Vrhnje za šlag istucite sa vanilin šećerom. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju i umiješajte u malo vrhnja, zatim sve vrhnje sjedinite.
- 8
Na prvi sloj biskvita rasporedite polovicu vrhnja, zatim dodajte višnje. Poklopite drugim slojem biskvita, ponovite postupak s vrhnjem i višnjama.
- 9
Poklopite trećim slojem biskvita. Cijelu tortu premažite ostatkom vrhnja.
- 10
Ukrasite naribanom čokoladom i po želji svježim trešnjama.
