Klasični čokoladni mousse
Tradicionalno jelo · Francuska
Vrhunski klasični čokoladni mousse, bogat i prozračan, napravljen od tamne čokolade, jaja i vrhnja. Savršen desert za svaku priliku.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Tamna čokolada (70% kakaa)200 g
- Jaja (odvojeni žumanjci i bjelanjci)4 kom
- Šećer50 g
- Slatko vrhnje200 ml
- Maslac30 g
- Ekstrakt vanilije1 žličica
- Solprstohvat
Koraci
- 1
Otopite tamnu čokoladu i maslac na pari ili u mikrovalnoj pećnici. Miješajte dok ne postane glatko.
- 2
U odvojenoj zdjeli, mikserom umutite žumanjke sa polovicom šećera dok ne postanu blijedi i kremasti.
- 3
Umiješajte otopljenu čokoladu u smjesu sa žumanjcima. Dodajte ekstrakt vanilije.
- 4
U drugoj čistoj zdjeli, umutite bjelanjke sa prstohvatom soli do mekih vrhova. Postupno dodajte preostali šećer i mutite dok ne dobijete čvrsti sjajni snijeg.
- 5
U trećoj zdjeli, umutite slatko vrhnje do mekih vrhova.
- 6
Lagano umiješajte trećinu snijega od bjelanjaka u čokoladnu smjesu kako biste je razrijedili. Zatim pažljivo umiješajte ostatak bjelanjaka, pazeći da ne izgubite zračnost.
- 7
Nježno umiješajte umućeno vrhnje u smjesu.
- 8
Rasporedite mousse u čaše ili zdjelice. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata, ili preko noći, da se stegne.
- 9
Po želji ukrasite svježim voćem, naribanom čokoladom ili kakaom prije posluživanja.
