Klasična hladetina od svinjetine
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna hladetina od svinjetine, poznata i kao pihtije, priprema se dugim kuhanjem svinjskih nogica, ušiju i repa kako bi se dobio bogat želatinasti temeljac. Poslužuje se hladna, narezana na kocke, često s octom i češnjakom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Svinjske nogice2 kg
- Svinjski rep1 kom
- Svinjske uši2 kom
- Mrkva2 kom
- Peršin (korijen)1 kom
- Lovorov list3 kom
- Papar u zrnu1 žličica
- Solpo ukusu
- Vodadovoljno da prekrije meso
- Češnjak3 režnja
- Ocatpo ukusu
Koraci
- 1
Svinjske nogice, rep i uši dobro očistite i operite.
- 2
Stavite meso u veliki lonac, dodajte mrkvu, peršin, lovorov list i papar u zrnu.
- 3
Prelijte hladnom vodom tako da prekrije sve sastojke. Posolite.
- 4
Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte polako najmanje 3-4 sata, dok meso ne postane vrlo mekano i ne počne se odvajati od kostiju.
- 5
Izvadite meso i povrće iz juhe. Procijedite juhu.
- 6
Meso odvojite od kostiju i narežite na manje komade. Povrće bacite.
- 7
U posude za posluživanje ili kalupe rasporedite narezano meso.
- 8
Prelijte meso procijeđenom juhom. Dodajte sitno sjeckani češnjak u juhu prije prelijevanja ako želite.
- 9
Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak da se potpuno stegne (najmanje 4-6 sati ili preko noći).
- 10
Poslužite hladno, po želji s octom.
