Klasični Crème Brûlée
Tradicionalno jelo · Francuska
Klasični francuski desert od bogate kreme s vanilijom, zapečene do savršenstva s hrskavom karameliziranom koricom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Vrhnje za šlag (35% m.m.)500 ml
- Žumanjci5 kom
- Šećer100 g
- Ekstrakt vanilije1 žličica
- Solprstohvat
Koraci
- 1
Zagrijte vrhnje do vrenja, ali ga nemojte kuhati. Maknite s vatre.
- 2
U zdjeli umutite žumanjke sa šećerom i prstohvatom soli dok ne postanu blijedi i pjenasti.
- 3
Polako ulijte toplo vrhnje u smjesu od žumanjaka, neprestano miješajući.
- 4
Dodajte ekstrakt vanilije i promiješajte.
- 5
Procijedite smjesu kroz fino cjedilo u posude za pečenje.
- 6
Pecite u vodenoj kupelji na 150°C oko 30-40 minuta, ili dok se krema ne stegne, ali sredina ostane malo mekana.
- 7
Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.
- 8
Neposredno prije posluživanja, pospite tanki sloj šećera po vrhu svake kreme i karamelizirajte ga kuhinjskom plamenikom dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu.
