Klasična Newyorška Cheesecake s Limunom
Tradicionalno jelo · Američka
Bogata i kremasta cheesecake baza s osvježavajućim dodirom limuna, pečena do savršenstva na hrskavoj podlozi od keksa.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Keksa (Digestive ili Graham)200 g
- Maslac100 g
- Krem sir (Philadelphia tip)900 g
- Šećer200 g
- Jaja4 kom
- Sok od limuna50 ml
- Korica limuna2 žličice
- Ekstrakt vanilije1 žličica
- Solprstohvat
Koraci
- 1
Sameljite kekse u fini prah. Otopite maslac i pomiješajte ga s keksima i prstohvatom soli. Utisnite smjesu u dno kalupa za tortu (promjera 24 cm). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10 minuta. Ohladite.
- 2
U velikoj zdjeli mikserom izmiksajte krem sir dok ne postane gladak. Postupno dodajte šećer i miksajte dok se ne sjedini.
- 3
Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja samo dok se ne sjedini. Umiješajte sok od limuna, koricu limuna i ekstrakt vanilije.
- 4
Izlijte smjesu od sira preko ohlađene podloge od keksa.
- 5
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C oko 60-75 minuta, ili dok rubovi ne budu čvrsti, a sredina još malo mekana. Isključite pećnicu i ostavite cheesecake da se hladi u pećnici s otvorenim vratima 1 sat. Zatim ga potpuno ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku najmanje 4 sata, idealno preko noći.
- 6
Prije posluživanja, po želji ukrasite kriškom limuna ili malo naribane korice.
