Patka na lovački (Klasična)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo od patke pirjane u bogatom umaku s povrćem i začinima, često posluženo s njokima ili krumpirom.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Patka1 kg
- Luk2 velike glavice
- Mrkva2 komada
- Celer (korijen)1 komad
- Šampinjoni200 g
- Bijelo vino200 ml
- Temeljac (pileći ili povrtni)500 ml
- Rajčica iz konzerve (pasirana)100 g
- Lovorov list2 komada
- Majčina dušica1 žličica
- Papar u zrnu1 žličica
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Solpo ukusu
- Crni papar (mljeveni)po ukusu
- Brašno2 žlice
Koraci
- 1
Patku narežite na komade, posolite i popaprite.
- 2
Na masti ili ulju popržite komade patke dok ne porumene sa svih strana.
- 3
Izvadite patku i na istoj masnoći popržite sitno narezani luk dok ne postane staklast.
- 4
Dodajte naribanu mrkvu i narezani celer, pirjajte par minuta.
- 5
Vratite patku u lonac, dodajte pasiranu rajčicu, lovorov list, majčinu dušicu i papar u zrnu.
- 6
Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari.
- 7
Dodajte temeljac da prekrije meso, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 2-3 sata, dok patka ne omekša.
- 8
Pred kraj kuhanja, dodajte narezane šampinjone i kuhajte još 15-20 minuta.
- 9
Ako je umak previše rijedak, zgusnite ga s malo brašna razmućenog u vodi.
- 10
Probajte i po potrebi dodatno posolite i popaprite.
- 11
Poslužite vruće, po želji s njokima ili krumpirom.
