Rudarska greblica (Tradicionalna)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna Rudarska greblica, poznata i kao 'rudarski kolač', slano je pecivo punjeno mljevenim mesom, karakteristično za rudarska područja. Tijesto je bogato, a punjenje sočno i začinjeno.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- glatko brašno500 g
- jaja2 kom
- mlijeko150 ml
- svinjska mast100 g
- kvasac1 kocka (42g)
- šećer1 žličica
- sol1 žličica
- mljeveno svinjsko meso400 g
- mljeveno juneće meso100 g
- crveni luk1 veći
- češnjak2 režnja
- peršin1 svežanj
- jaje za premaz1 kom
- crni paparpo ukusu
- vodapo potrebi
Koraci
- 1
Aktivirajte kvasac u mlakom mlijeku sa šećerom.
- 2
U zdjeli pomiješajte brašno, sol, jaja i mast. Dodajte dignuti kvasac i zamijesite glatko tijesto. Ostavite da se diže sat vremena.
- 3
Na malo masti propirjajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mljeveno meso, sol, papar i sjeckani peršin. Dinstajte dok meso ne omekša i tekućina ne ispari.
- 4
Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan dio razvaljajte i stavite u namašćeni pleh. Prekrijte ga mesnim nadjevom.
- 5
Drugi dio tijesta razvaljajte i poklopite nadjev. Rubove dobro spojite.
- 6
Premažite jajem i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 40-50 minuta, dok ne porumeni.
