Klasični Brudet od Sipe
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni dalmatinski brudet od sipe, bogatog okusa i mirisa, kuhan polako do savršenstva. Savršen za ljubitelje morskih plodova.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Sipa (svježa ili smrznuta)1 kg
- Krumpir500 g
- Crveni luk2 velike glavice
- Češnjak4 režnja
- Sjeckana rajčica (pelati)400 g
- Bijelo vino200 ml
- Maslinovo ulje4 žlice
- Peršin (svježi)1 svežanj
- Lovorov list2 lista
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Sipu očistiti, oprati i narezati na komade. Krumpir oguliti i narezati na veće kocke.
- 2
Na maslinovom ulju dinstati sitno sjeckani crveni luk dok ne postane staklast.
- 3
Dodati protisnuti češnjak i kratko prodinstati.
- 4
Dodati komade sipe i kratko ih popržiti sa svih strana.
- 5
Podliti bijelim vinom i pustiti da alkohol ispari.
- 6
Dodati sjeckanu rajčicu, lovorov list, sol i papar. Promiješati.
- 7
Dodati krumpir i toliko vode da prekrije sastojke. Kuhati na laganoj vatri poklopljeno oko 1 sat, ili dok sipina tinta ne pusti boju i sve omekša.
- 8
Pred kraj kuhanja dodati sitno sjeckani svježi peršin. Po potrebi još začiniti solju i paprom.
- 9
Poslužiti vruće, po želji uz palentu ili kruh.
