Palamida na žaru (Klasična)
Tradicionalno jelo · Jadranska
Klasična priprema palamide na roštilju, začinjena samo solju i paprom, s naglaskom na svježinu ribe.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Palamida4 komada
- Maslinovo ulje4 žlice
- Limun2 komada
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Svježi peršinza ukras
Koraci
- 1
Očistite palamidu, uklonite utrobu i škrge. Operite je pod hladnom tekućom vodom i dobro osušite papirnatim ubrusima.
- 2
Napravite nekoliko plitkih rezova na obje strane ribe kako bi se ravnomjernije ispekla.
- 3
Posolite i popaprite ribu izvana i iznutra.
- 4
Premažite ribu s malo maslinovog ulja.
- 5
Zagrijte roštilj na srednje visoku temperaturu. Ako koristite ugljen, pričekajte da se žar dobro užari.
- 6
Pecite palamidu na roštilju oko 6-8 minuta sa svake strane, ovisno o debljini ribe, dok koža ne postane hrskava i meso se ne počne odvajati od kosti.
- 7
Pred kraj pečenja, na roštilj stavite kriške limuna da se lagano zapeku.
- 8
Poslužite palamidu odmah, pokapanu s malo maslinovog ulja, uz pečene kriške limuna i svježe nasjeckani peršin.
