Srdele u savoru (Klasični recept)
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalno jelo od srdela mariniranih u bogatom umaku od luka, octa, vina i začina. Savršeno kao predjelo ili glavno jelo.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Srdela1 kg
- Crveni luk500 g
- Bijelo vino200 ml
- Vinski ocat150 ml
- Maslinovo ulje100 ml
- Šećer2 žlice
- Lovorov list3 kom
- Papar u zrnu1 žličica
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Brašno za pohanje150 g
- Peršinza ukras
Koraci
- 1
Očistite srdele, operite ih i posušite. Posolite ih i popaprite.
- 2
Uvaljajte srdele u brašno i pržite ih na zagrijanom maslinovom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Izvadite ih i posložite na papirnati ubrus da upiju višak masnoće.
- 3
Na istoj tavi, na malo maslinovog ulja, dinstajte sitno narezani luk dok ne omekša i ne postane staklast.
- 4
Dodajte bijelo vino, vinski ocat, šećer, lovorov list i papar u zrnu. Pustite da prokuha i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta dok se umak malo ne zgusne.
- 5
U posudu za serviranje slažite slojeve prženih srdela i umaka od luka. Pustite da se potpuno ohladi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje nekoliko sati, idealno preko noći.
- 6
Prije posluživanja, ukrasite svježim peršinom.
