Cacio e Pepe Ricotta-val
70% autentikus · Olasz
Egy krémesebb, enyhébb ízű változat, ahol a riccotta lágyítja a Pecorino erőteljes ízét.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Spagetti400 g
- Pecorino Romano sajt150 g
- Ricotta sajt100 g
- Fekete bors2 evőkanál
- Sóízlés szerint
Lépések
- 1
Forralj vizet egy nagy edényben, adj hozzá sót.
- 2
Főzd a spagettit al dente.
- 3
Reszeld finomra a Pecorino Romano sajtot.
- 4
Durvára törj vagy őrölj fekete borsot.
- 5
Mielőtt leszűröd a tésztát, merj ki kb. 2 csésze főzővizet.
- 6
Szűrd le a tésztát, és tedd vissza az üres edénybe.
- 7
Egy külön tálban keverd össze a ricottát, a reszelt Pecorino felét és a bors felét. Fokozatosan adj hozzá a főzővizet, amíg sima, krémes pasztát nem kapsz.
- 8
Öntsd a ricottás keveréket a tésztára. Add hozzá a maradék Pecorinót és borsot. Keverd alaposan össze, amíg a tészta egyenletesen bevonódik.
- 9
Ha szükséges, adj még egy kevés főzővizet a kívánt állag eléréséhez.
- 10
Azonnal tálald.
