Hagyományos Bajor Perec
Hagyományos étel · Német
Egy klasszikus, gazdag ízvilágú bajor perec, melynek tésztája lágy, de ropogós héjú. Ideális sör mellé vagy reggelire.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- élesztő20 g
- langyos víz250 ml
- cukor1 teáskanál
- só1.5 teáskanál
- szódabikarbóna50 g
- tojás1 db
- durva szemű sóízlés szerint
Lépések
- 1
Az élesztőt futtasd fel a langyos víz felében a cukorral. A lisztet keverd össze a sóval, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt és a maradék vizet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává.
- 2
Keleszd a tésztát meleg helyen kb. 1 órán át, amíg duplájára nő.
- 3
Oszd a tésztát 8-10 részre, formázz belőlük rudakat, majd alakítsd pereccé.
- 4
Forralj vizet egy széles edényben, add hozzá a szódabikarbónát. Óvatosan mártsd a pereceket a forró szódabikarbónás vízbe kb. 30 másodpercre.
- 5
Egy felvert tojással kend meg a pereceket, szórd meg durva sóval.
- 6
Süsd előmelegített sütőben 200°C-on kb. 15-20 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek.
