Tom Kha Gai (Klasszikus Csirke-Kókuszleves)
Hagyományos étel · Thai
Egy gazdag és krémes thai leves, melynek alapja a kókusztej, galangál, citromfű és lime levél. Csirke darabokkal és gombával gazdagítva, friss korianderrel és chilivel tálalva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemellfilé300 g
- Kókusztej400 ml
- Csirkealaplé500 ml
- Galangál (friss vagy szárított)5 cm
- Citromfű (szárastól)2 szál
- Lime levelek (Kaffir lime levél)4-5 db
- Gomba (pl. laskagomba, csiperke)150 g
- Chili paprika (friss)1-2 db
- Lime leve2 evőkanál
- Hal szósz2 evőkanál
- Cukor (pálmacukor vagy barna cukor)1 teáskanál
- Koriander (friss)egy csokor
- Sóízlés szerint
- Vízszükség szerint
Lépések
- 1
A csirkemellfilét vékony szeletekre vágjuk.
- 2
A galangált vékony szeletekre vágjuk, a citromfüvet megtörjük és 2-3 részre vágjuk. A lime leveleket enyhén összetörjük.
- 3
Egy fazékban felforraljuk a csirkealaplevet és a kókusztejet. Hozzáadjuk a galangált, a citromfüvet és a lime leveleket. Közepes lángon kb. 10 percig főzzük, hogy az ízek kioldódjanak.
- 4
Hozzáadjuk a csirkemell szeleteket, és addig főzzük, amíg a csirke meg nem puhul (kb. 5-7 perc).
- 5
Beletesszük a szeletelt gombát és a felkarikázott chilit (ízlés szerint). Főzzük még 2-3 percig.
- 6
Ízesítjük a lime lével, a hal szósszal és a cukorral. Sóval finomhangoljuk az ízeket.
- 7
Tálalás előtt eltávolítjuk a galangál, citromfű és lime levél darabokat (opcionális).
- 8
Tálaláskor friss koriander levelekkel megszórjuk.
