Klasszikus Profiterol
Hagyományos étel · Francia
Klasszikus francia desszert, könnyű, levegős tésztával töltve és csokoládéöntettel leöntve. Tökéletes ünnepi alkalmakra vagy különleges eseményekre.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Vaj100 g
- Víz250 ml
- Só1 csipet
- Liszt150 g
- Tojás4 db
- Tejszín500 ml
- Cukor50 g
- Étcsokoládé200 g
- Tejszín (öntethez)150 ml
Lépések
- 1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Egy lábasban olvaszd fel a vajat a vízzel és a sóval.
- 2
Amikor forrni kezd, add hozzá a lisztet egyszerre, és erőteljesen keverd, amíg egy csomómentes tésztát nem kapsz, ami elválik az edény falától.
- 3
Vedd le a tűzről, és hagyd kissé hűlni. Utána egyesével add hozzá a tojásokat, minden tojás után alaposan elkeverve, amíg fényes, sima tésztát nem kapsz.
- 4
Egy sütőpapírral bélelt tepsire, kanállal vagy habzsákból kis halmokat formázva helyezd el a tésztát.
- 5
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák és megduzzadnak. Utána kapcsold le a sütőt, és hagyd a tésztákat a nyitott ajtajú sütőben még 10 percig.
- 6
Közben verd fel a tejszínt a cukorral kemény habbá.
- 7
Olvaszd fel az étcsokoládét a tejszínnel vízgőz felett, hogy csokoládé ganache-t kapj.
- 8
Ha kihűltek a tészták, vágd félbe őket, vagy szúrj egy kis lyukat az aljukba, és töltsd meg a tejszínhabbal.
- 9
Tálalás előtt locsold meg bőségesen a csokoládéöntettel.
