Erdélyi Lucskos Káposzta Csülökkel
85% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy tartalmas erdélyi változat, ahol a füstölt csülök adja az étel alapját, gazdagítva a hagyományos ízeket.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1 kg
- Füstölt sertés csülök1 kg
- Vöröshagyma2 fej
- Sárgarépa1 db
- Gyökérpetrezselyem1 db
- Fokhagyma4 gerezd
- Édes paprika2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Vízamennyi szükséges
- Babérlevél2 db
- Tejföltálaláshoz
Lépések
- 1
A füstölt csülköt hideg vízben feltesszük főni a babérlevéllel, sóval, borssal. Kb. 1.5-2 óra alatt puhára főzzük.
- 2
Közben a savanyú káposztát átöblítjük, ha szükséges, és egy másik lábasban kevés vízzel, vagy a csülök főzőlevéből picivel feltesszük párolódni.
- 3
A vöröshagymát, sárgarépát, gyökérpetrezselymet és fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát üvegesre pároljuk a káposztához.
- 4
Amikor a csülök megfőtt, kivesszük a főzőléből. A káposztához adjuk a felaprított zöldségeket, az édes paprikát, és a csülök főzőlevéből merünk rá annyit, hogy ellepje.
- 5
A főtt csülköt kicsontozzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és a káposztához adjuk. Összeforraljuk az egészet lassú tűzön még kb. 30-40 percig.
- 6
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálaláskor tejföllel kínáljuk.
