Erdélyi Rizses Hús (Székely Gulyás ihlette)
60% autentikus · Magyar/Erdélyi
Egy különlegesebb rizses hús, melyet a székely gulyás ízvilága ihletett, füstölt szalonnával és savanyú káposztával gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéslapocka400 g
- Füstölt szalonna100 g
- Rizs (közepes szemű)200 g
- Vöröshagyma1.5 közepes db
- Savanyú káposzta150 g
- Piros paprika (őrölt)1.5 evőkanál
- Fokhagyma2 gerezd
- Zsír vagy olaj2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (őrölt)ízlés szerint
- Víz vagy alaplékb. 450 ml
- Tejföldíszítéshez
- Kapor (friss, aprítva)díszítéshez
Lépések
- 1
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és zsírjára pirítjuk. Kiszedjük a ropogós szalonnapörcöt, de a zsírt az edényben hagyjuk.
- 2
A sertéshúst kockákra vágjuk.
- 3
A szalonna zsírjában megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a húst, és fehéredésig pirítjuk.
- 5
Beletesszük a zúzott fokhagymát és a paprikát. Rövid ideig pirítjuk.
- 6
Hozzáadjuk a savanyú káposztát (ha nagyon savanyú, átöblíthetjük). Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk. Felforraljuk, majd lefedve, kis lángon főzzük, amíg a hús majdnem puha (kb. 40-50 perc).
- 7
Belekeverjük a rizst, és annyi folyadékot adunk hozzá, hogy kb. 1 cm-rel ellepje. Forraljuk, majd lefedve, kis lángon pároljuk, amíg a rizs megpuhul és a folyadékot felszívja (kb. 15-20 perc).
- 8
Tálaláskor megszórjuk a ropogós szalonnapörcökkel, tejföllel és friss kaporral díszítjük.
