Hagyományos Lencsefőzelék
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar lencsefőzelék, sűrű, krémes állaggal, füstölt csülökkel és savanykás ízvilággal. Tökéletes ebéd vagy vacsora.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- zöld lencse300 g
- füstölt sertéscsülök400 g
- vöröshagyma2 közepes db
- sárgarépa2 közepes db
- fokhagyma3 gerezd
- liszt2 evőkanál
- étolaj3 evőkanál
- majoránna1 teáskanál
- babérlevél2 db
- ecet2 evőkanál
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1.5 liter
Lépések
- 1
A lencsét alaposan átöblítjük, majd annyi hideg vízzel, ami ellepi, feltesszük főni a babérlevéllel. Kb. 30 percig főzzük.
- 2
A füstölt csülköt külön edényben, annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük (kb. 1-1.5 óra). A főtt csülköt kiszedjük, a levét félretesszük. A húst kicsontozzuk és felkockázzuk.
- 3
A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és a fokhagymát lereszeljük vagy finomra aprítjuk.
- 4
Egy serpenyőben felhevítjük az étolajat, megdinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és fokhagymát, pár percig pirítjuk.
- 5
Ráhintjük a lisztet, világos rántást készítünk. Felöntjük a csülök főzőlevének egy részével, csomómentesre keverjük.
- 6
A rántást a félig megfőtt lencséhez adjuk. Hozzáöntjük a maradék csülöklevet és annyi vizet, hogy ellepje. Beletesszük a majoránnát és a felkockázott csülök húsát.
- 7
Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön, fedő alatt puhára főzzük a lencsét (kb. 40-50 perc), amíg sűrű, krémes állagú nem lesz. Időnként megkeverjük.
- 8
A főzelékhez adjuk az ecetet, és még pár percig forraljuk. Kóstoljuk és szükség szerint igazítsunk a fűszerezésen.
