Sárgaborsó-főzelék Csülökkel és Sült Kolbásszal
85% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb, ízletesebb változat, ahol a főzelék alapját füstölt csülök adja, a tetejére pedig ropogósra sült kolbász kerül.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- sárgaborsó500 g
- füstölt sertéscsülök250 g
- csípős kolbász200 g
- vöröshagyma1.5 fej
- fokhagyma2 gerezd
- étolaj2 ek
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1.5 l
- tejföl100 g
- friss petrezselyem1 ek, aprítva
Lépések
- 1
A sárgaborsót alaposan átöblítjük, és hideg vízbe áztatjuk legalább 4-6 órára.
- 2
A csülköt egy nagyobb fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és puhára főzzük (kb. 1-1.5 óra). A főtt csülköt kivesszük, a levét félretesszük.
- 3
A lecsepegtetett sárgaborsót a csülök főzőlevéhez adjuk (ha szükséges, pótoljuk vízzel), és puhára főzzük (kb. 45-60 perc).
- 4
Amíg a borsó fő, a vöröshagymát apróra vágjuk, és az étolajon aranyszínűre pirítjuk. A fokhagymát is apróra vágjuk, és az utolsó percekben a hagymához adjuk, kissé megpirítjuk.
- 5
A kolbászt felkarikázzuk, és egy serpenyőben ropogósra sütjük. A kisült zsírjából 1 evőkanálnyit félreteszünk.
- 6
A megfőtt borsót botmixerrel pürésítjük. Hozzáadjuk a pirított hagymás-fokhagymás keveréket és a félretett kolbász zsírt. Sózzuk, borsozzuk.
- 7
A főzeléket még pár percig főzzük. Tálaláskor a főzeléket tányérokra merjük, tetejére tesszük a sült kolbászkarikákat, és tejföllel, valamint friss petrezselyemmel díszítjük.
