Erdélyi Káposztás Sztrapacska (Kolozsvári módra)
85% autentikus · Erdélyi Magyar
Egy erdélyi csavar a klasszikus recepten, ahol a káposztát gyakran füstölt hússal (pl. kolozsvári szalonna) és néha tejföllel gazdagítják, intenzívebb ízvilágot kölcsönözve az ételnek.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- burgonya500 g
- liszt200 g
- tojás1 db
- savanyított káposzta600 g
- kolozsvári szalonna (vagy más füstölt szalonna)200 g
- vöröshagyma1 közepes fej
- tejföl150 g
- sóízlés szerint
- őrölt fekete borsízlés szerint
- vízannyi amennyi kell
Lépések
- 1
A burgonyát meghámozzuk, lereszeljük, levét kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót, és sztrapacska tésztát készítünk.
- 2
A sztrapacskát sós forrásban lévő vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
- 3
A kolozsvári szalonnát felkockázzuk, kisütjük. A zsírjában megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát.
- 4
Hozzáadjuk a savanyított káposztát (jól kinyomkodva), és a szalonnás hagymás zsírban megpirítjuk, amíg kissé megpuhul és ízeket vesz fel.
- 5
Sózzuk, borsozzuk. A megfőtt sztrapacskát a káposztához adjuk, jól összekeverjük.
- 6
Tálaláskor minden adagra egy kanál tejfölt teszünk, és megszórhatjuk friss kaporral vagy petrezselyemmel.
