Gyors Spagetti Carbonara (Egyszerűsített)
70% autentikus · Olasz (adaptált)
Egy gyorsabb, egyszerűbb változat, amely pancettát vagy jó minőségű sonkát használ guanciale helyett, és néha egy kis tejszínt is tartalmaz a krémesebb állagért, bár ez nem hagyományos.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Spagetti350g
- Pancetta vagy jó minőségű sonka120g
- Tojás2 egész + 2 sárgája
- Parmigiano Reggiano sajt80g
- Fekete borsfrissen őrölt, ízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Víza tészta főzéséhez
- Osztrák vagy olívaolaj1 evőkanál (opcionális)
Lépések
- 1
Vágd a pancettát vagy sonkát kis kockákra.
- 2
Egy serpenyőben, közepes lángon süsd ropogósra a pancettát/sonkát. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés olajat. Vedd ki a sült húst, de hagyd a zsírt a serpenyőben.
- 3
Főzd meg a spagettit sós, forrásban lévő vízben 'al dente' módon.
- 4
Egy tálban keverd össze az egész tojásokat és a sárgáját a reszelt Parmigiano Reggiano sajttal és frissen őrölt fekete borssal.
- 5
Szűrd le a tésztát, tegyél félre egy kevés főzővizet.
- 6
Öntsd a forró tésztát a serpenyőbe a zsiradékhoz. Vedd le a tűzről, és gyorsan keverd hozzá a tojásos-sajtos keveréket. Adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy krémes legyen.
- 7
Add hozzá a ropogós pancettát/sonkát, és keverd össze.
- 8
Azonnal tálald, extra sajttal és borssal megszórva.
