Tejszínes-Gombás Tészta Rozmaringgal és Szalonnával
70% autentikus · Olasz-Magyar fúzió
Egy ízletesebb, gazdagabb változat, ahol a rozmaring és a ropogós szalonna különleges aromát kölcsönöz a krémes gombaszósznak.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tagliatelle tészta400 g
- Füstölt szalonna150 g
- Bébi csiperkegomba250 g
- Fokhagyma3 gerezd
- Friss rozmaring2 ág
- Tejszín (30%-os)250 ml
- Fehérbor (száraz)100 ml
- Reszelt parmezán sajt60 g
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
Főzzük ki a tagliatelle tésztát sós vízben a csomagoláson jelzett módon. Szűrjük le, tegyünk félre egy kevés főzővizet.
- 2
Vágjuk fel a szalonnát kis kockákra. Tisztítsuk meg és vágjuk félbe a gombákat. Aprítsuk finomra a fokhagymát, a rozmaring leveleit pedig aprítsuk fel.
- 3
Egy serpenyőben süssük ropogósra a szalonnát közepes lángon. Szedjük ki a szalonnát egy tányérra, de hagyjuk a zsiradékot a serpenyőben.
- 4
Adjuk a gombát a szalonna zsírjához, és pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát és rozmaringot, pirítsuk 1 percig.
- 5
Öntsük fel a fehérborral, és főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Majd adjuk hozzá a tejszínt, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- 6
Reszeljük bele a parmezánt, keverjük, amíg elolvad. Ízesítsük sóval és borssal.
- 7
Adjuk a tésztát a szószhoz, keverjük össze. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés főzővizet. Keverjük bele a sült szalonna nagy részét.
- 8
Tálaláskor szórjuk meg a maradék ropogós szalonnával és friss rozmaringgal.
