Székely Gulyás Kolbásszal és Sült Csülökkel
80% autentikus · Hungarian
Egy gazdagabb, ízletesebb változat, amely füstölt kolbásszal és ropogósra sült csülökkel teszi még különlegesebbé a hagyományos Székely Gulyást.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Sertéshús (lapocka)600 g
- Savanyú káposzta1 kg
- Vöröshagyma2 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Füstölt kolbász (csípős vagy csemege)200 g
- Sült csülök (előfőzött vagy nyers)400 g
- Édes paprika2 evőkanál
- Majoránna1 teáskanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Tejföl200 g
- Vízkb. 1 l
- Babérlevél2 db
- Zsír vagy olaj2 evőkanál
Lépések
- 1
A sertéshúst kockákra vágjuk, a kolbászt karikákra, a csülköt szükség esetén daraboljuk.
- 2
Egy vastag falú edényben zsíron vagy olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát.
- 3
Hozzáadjuk a sertéshúst, és fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, majd levesszük a tűzről, megszórjuk paprikával, elkeverjük, és felöntjük kevés vízzel.
- 4
Hozzáadjuk a savanyú káposztát, a babérlevelet, majoránnát, sót, borsot. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön főzzük.
- 5
Amikor a hús már majdnem puha (kb. 1.5 óra), hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és a csülköt (ha nyers, előtte meg kell főzni vagy sütni).
- 6
Főzzük tovább, amíg minden megpuhul és az ízek összeérnek (kb. további 30-45 perc).
- 7
Belekeverjük a tejfölt, és még pár percig főzzük.
- 8
Tálaláskor a tetejére helyezhetünk egy darab sült csülköt és pár karika kolbászt, tejföllel és friss petrezselyemmel díszítve.
