Gyorsított Erdélyi Lucskos Káposzta
75% autentikus · Erdélyi
Egy leegyszerűsített, gyorsabban elkészíthető változata a klasszikusnak. Kevesebb füstölt hússal, de ugyanazzal a gazdag káposztaízzel.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Savanyú káposzta1 kg
- Füstölt kolbász (pl. csabai vagy gyulai)200 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Édes fűszerpaprika1.5 evőkanál
- Paradicsompüré1 evőkanál
- Babérlevél1 db
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz vagy alaplékb. 300 ml
- Olaj1 evőkanál
- Tejföl a tálaláshozopcionális
Lépések
- 1
A füstölt kolbászt karikákra vágjuk, és egy lábasban kevés olajon megpirítjuk. Kiszedjük a kolbászkarikákat, de a zsiradékot a lábasban hagyjuk.
- 2
Az apróra vágott vöröshagymát a kolbász zsírjában üvegesre pároljuk.
- 3
Hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és fél percig pirítjuk.
- 4
Levesszük a tűzről, belekeverjük a paprikát és a paradicsompürét, majd gyorsan elkeverjük.
- 5
A savanyú káposztát átöblítjük, kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a lábashoz. Beledobjuk a babérlevelet.
- 6
Felöntjük vízzel vagy alaplével, sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a pirított kolbászkarikákat.
- 7
Felforraljuk, majd lassú tűzön, lefedve, kb. 1-1.5 órán keresztül főzzük, amíg a káposzta megpuhul.
- 8
Kóstoljuk meg, és ízesítsük. Tálaláskor tejföllel kínálhatjuk.
