Hagyományos Kakasleves Csigatésztával
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, gazdag ízvilágú kakasleves, házi csigatésztával gazdagítva. Tökéletes vasárnapi ebédre vagy ünnepi alkalmakra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- kakas1 kg
- sárgarépa3 db
- petrezselyemgyökér2 db
- zellergumó1/4 db
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- babérlevél1 db
- egész feketebors1 teáskanál
- tojás2 db
- liszt150 g
- sóízlés szerint
- friss petrezselyemegy csokor
- víz2.5 l
Lépések
- 1
A kakast megtisztítjuk, feldaraboljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát egészben hagyjuk.
- 2
A kakasdarabokat egy nagy fazékba tesszük, felöntjük hideg vízzel, hogy ellepje. Hozzáadjuk a zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát, a babérlevelet és a feketeborsot.
- 3
Lassan felforraljuk, majd a habját eltávolítjuk. Alacsony lángon, fedő alatt kb. 2-3 órán át főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.
- 4
A húsokat és a zöldségeket kivesszük a levesből. A húsokat kicsontozzuk, a zöldségeket kidobjuk. A levet átszűrjük.
- 5
A csigatészta elkészítése: a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojásokat és egy csipet sót. Kemény tésztát gyúrunk belőle.
- 6
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd késsel vékony csíkokra vágjuk (vagy tésztagéppel készítjük el). Hagyjuk száradni.
- 7
A megtisztított levet visszatesszük a tűzre, felforraljuk. Beletesszük a frissen vágott csigatésztát, és addig főzzük, amíg feljön a tetejére (kb. 5-7 perc).
- 8
A kicsontozott kakashúst visszatesszük a levesbe. Sózzuk ízlés szerint.
- 9
Tálaláskor friss, aprított petrezselyemmel megszórjuk.
