Alföldi Bográcsos Székely Gulyás
80% autentikus · Magyar
Egy regionális csavar a klasszikus alföldi gulyáson, savanyú káposztával gazdagítva, ami egyedi savanykás ízt ad neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Marhahús (lábszár)1 kg
- Vöröshagyma400 g
- Sertészsír80 ml
- Édes fűszerpaprika4 evőkanál
- Savanyú káposzta500 g
- Fokhagyma3 gerezd
- Kömény, egész1 teáskanál
- Babérlevél1 db
- Burgonya500 g
- Sóízlés szerint
- Fekete bors, őröltízlés szerint
- Vízelegendő
- Tejföl (tálaláshoz)opcionális
- Friss kapor (tálaláshoz)opcionális
Lépések
- 1
A marhahúst kockákra vágjuk.
- 2
A vöröshagymát apróra vágjuk.
- 3
Bográcsban zsírt hevítünk, megdinszteljük a hagymát.
- 4
Levesszük a tűzről, belekeverjük a paprikát, visszatesszük, és hozzáadjuk a marhahúst.
- 5
Fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt és a babérlevelet.
- 6
Felöntjük kevés vízzel, és lassú tűzön puhára pároljuk (kb. 1-1.5 óra).
- 7
A savanyú káposztát szükség esetén átöblítjük és kinyomkodjuk, nagyobb darabokra vágjuk.
- 8
Hozzáadjuk a káposztát és az aprított fokhagymát a húshoz.
- 9
A burgonyát nagyobb kockákra vágjuk, hozzáadjuk.
- 10
Annyi vizet öntünk hozzá, hogy ellepje, és készre főzzük (kb. 30-40 perc).
- 11
Tálaláskor tejföllel és friss kaporral díszíthetjük.
