Chili Verde con Carne (Zöld Chili Marhahússal)
75% autentikus · Tex-Mex / Új-mexikói
Egy regionális csavar, amely friss zöld chilikkel és tomatillóval készül, pikáns, citrusos ízt adva a hagyományos chilihez.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- marhahús (lapocka)500 g
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma3 gerezd
- sertészsír vagy növényi olaj2 ek
- friss zöld chili paprika (pl. Anaheim, Poblano)2-3 db
- tomatillo200 g
- őrölt kömény1 tk
- oregánó1/2 tk
- csirke- vagy marhahúsleves500 ml
- fehér bab (pl. Cannellini, konzerv)400 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
Lépések
- 1
A zöld chiliket grillezhetjük vagy főzhetjük, hogy eltávolítsuk a héjukat, majd apróra vágjuk. A tomatillót meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk.
- 2
A marhahúst kockákra vágjuk. A hagymát apróra, a fokhagymát finomra vágjuk.
- 3
Egy nagy edényben zsíron vagy olajon megpirítjuk a marhahúst, majd félretesszük.
- 4
Ugyanebben az edényben megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a zöld chilit és a tomatillót. Pár percig pirítjuk.
- 5
Belekeverjük a köményt és az oregánót.
- 6
Felöntjük a levessel, visszatesszük a húst. Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük 1.5-2 órán át, amíg a hús puha.
- 7
A főzés vége felé hozzáadjuk a lecsepegtetett fehér babot. Sóval és borssal ízesítjük.
