Levendulás Madártej
60% autentikus · Magyar (modernizált)
Egy kreatív csavar a klasszikus madártejjel, levendula aromával és egy csipetnyi citrommal az elegáns ízvilágért.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Tej1 liter
- Tojássárgája6 db
- Cukor150 g
- Vaníliarúd1 db
- Szárított levendula virág1 teáskanál
- Tojásfehérje4 db
- Sócsipet
- Citrom reszelt héja1/4 db
- Porcukorízlés szerint
Lépések
- 1
A tej felét felforraljuk a vaníliarúddal, a citromhéjjal és a szárított levendulával. Hagyjuk állni 10 percig, majd a vaníliarudat és a levendulát eltávolítjuk.
- 2
A tojássárgáját a cukor felével simára keverjük. A forró, ízesített tejhez fokozatosan hozzáadjuk a sárgája-cukor keveréket, folyamatos kevergetve, alacsony lángon sűrűsödésig főzzük.
- 3
A levendulás vaníliakrémet lehűtjük, majd tálakba öntjük.
- 4
A tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük. A maradék cukrot fokozatosan hozzáadjuk, és fényes, kemény habot készítünk.
- 5
Vizes kanállal galuskákat szaggatunk a tojáshabból forrásban lévő vízbe. Pár perc alatt megfőzzük, kivesszük és a krém tetejére helyezzük.
- 6
Tálalás előtt megszórjuk porcukorral és pár levendula virággal.
