Erdélyi Barackos Gombóc (Szilvás Gombóc ihlette)
60% autentikus · Erdélyi / Magyar
Ez a változat a szilvás gombóc ihlette, ahol a barackot egészben hagyjuk, és a tészta is vékonyabb. Gyakran tejföllel és pirított morzsával tálalják.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Friss, érett barack1 kg
- Főtt burgonya (áttörve)300 g
- Finomliszt200 g
- Tojás1 db
- Cukor50 g
- Zsemlemorzsa150 g
- Vaj50 g
- Tejföl a tálaláshoz200 g
- Porcukor a szóráshozízlés szerint
- Sócsipet
- Vízannyi, amennyi kell
Lépések
- 1
A barackokat megmossuk, kimagozzuk. Ha nagyobbak, félbe vághatjuk, de az autentikusabb verzióhoz egészben hagyjuk.
- 2
A főtt, áttört burgonyát összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a cukorral és a sóval. Rugalmas tésztát kell kapnunk.
- 3
A zsemlemorzsát egy serpenyőben a vajjal együtt megpirítjuk.
- 4
A tésztából akkora lapokat nyújtunk, hogy egy-egy egész barackot be tudjunk csomagolni. A barackot a tésztalap közepére tesszük, a tésztát óvatosan köré húzzuk, és gombócot formázunk. A tészta legyen vékony, de ne szakadjon át.
- 5
Egy nagyobb lábasban vizet forralunk, enyhén sósan. A gombócokat óvatosan a forrásban lévő vízbe tesszük, és kb. 15-20 percig főzzük, amíg megpuhulnak és a barack is átmelegszik.
- 6
A megfőtt gombócokat óvatosan kivesszük, és a pirított zsemlemorzsába forgatjuk.
- 7
Tálaláskor a gombócokat tányérra tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, egy kanál tejfölt teszünk mellé, és porcukorral megszórjuk.
