Hagyományos Szalagos Fánk
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar szalagos fánk, könnyű, levegős tésztával és jellegzetes szalaggal az oldalán. Porcukorral megszórva, lekvárral tálalva az igazi.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- élesztő25 g
- tej250 ml
- tojássárgája2 db
- cukor50 g
- só1 csipet
- citromhéj1 db
- olaj a sütéshezkb. 1 liter
- porcukor a szóráshozízlés szerint
- baracklekvár a tálaláshozízlés szerint
Lépések
- 1
Az élesztőt futtasd fel a langyos tejben egy csipet cukorral.
- 2
A liszthez add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojássárgáját, a maradék cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat.
- 3
Könnyű, rugalmas tésztát dagasztasz. Meleg helyen, letakarva keleszd duplájára (kb. 1 óra).
- 4
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtsd ki.
- 5
Kör alakú szaggatóval (kb. 6-7 cm átmérőjű) szaggass ki belőle korongokat.
- 6
A korongokat tedd sütőpapírra, és takard le, hogy ne száradjanak ki. Keleszd még kb. 20 percig.
- 7
Egy magas falú edényben forrósítsd fel az olajat (kb. 170-180°C).
- 8
Óvatosan csúsztasd az olajba a fánkokat, egyszerre csak néhányat. Süsd mindkét oldalát aranybarnára. A szalag akkor képződik, ha az olaj hőmérséklete megfelelő és nem mozgatod a fánkot sütés közben.
- 9
Papírtörlőre szedve csepegtesd le a felesleges olajat.
- 10
Melegen szórd meg porcukorral és tálald baracklekvárral.
