Klasszikus Fekete-erdő torta
Hagyományos étel · Német
Az eredeti Fekete-erdő torta, gazdag csokoládés piskótával, tejszínes, meggyes töltelékkel és rengeteg csokoládéforgáccsal. Tökéletes ünnepi alkalmakra.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csokoládé200 g
- Vaj200 g
- Tojás6 db
- Cukor200 g
- Liszt150 g
- Kakaópor50 g
- Sütőpor1 teáskanál
- Meggy (befőtt vagy friss)700 g
- Cseresznyelé (a meggy levéből)200 ml
- Cukor (a krémhez)100 g
- Tejszín (habtejszín)800 ml
- Zselatin fix (vagy habfixáló)2 csomag
- Rum vagy meggypálinka50 ml
- Csokoládéforgács (díszítéshez)150 g
Lépések
- 1
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.
- 2
A vajat a cukorral habosra keverjük. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, minden tojás után alaposan elkeverjük.
- 3
A kihűlt csokoládét a vajas-tojásos krémhez adjuk, elkeverjük.
- 4
A lisztet, kakaóport és sütőport összekeverjük, majd óvatosan a csokoládés masszába forgatjuk.
- 5
A tésztát kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük (kb. 26 cm átmérőjű). Előmelegített sütőben, 180°C-on kb. 40-50 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
- 6
A piskótát teljesen kihűtjük, majd 3 lapra vágjuk.
- 7
A meggyet lecsepegtetjük, a levéből 200 ml-t félreteszünk. A meggyet a rummal vagy meggypálinkával meglocsoljuk.
- 8
A tejszínt a cukorral és a zselatin fix-szel kemény habbá verjük.
- 9
Az alsó piskótalapot meglocsoljuk a félretett meggy lével. Megkenjük a tejszínes krém felével, eloszlatunk rajta a meggy felét.
- 10
Ráhelyezzük a második piskótalapot, meglocsoljuk meggy lével, megkenjük a maradék krémmel, eloszlatunk rajta a maradék meggyet.
- 11
Ráhelyezzük a harmadik piskótalapot, ezt is meglocsoljuk meggy lével.
- 12
Az egész tortát bevonjuk a maradék tejszínes krémmel. A torta oldalát és tetejét gazdagon megszórjuk csokoládéforgáccsal.
- 13
Legalább 2-3 órát, de inkább egy éjszakát hűtőben pihentetjük tálalás előtt.
