Diós-Mákos Bejgli (Kettős Töltelék)
80% autentikus · Magyar
Egy gazdagabb változat, ahol a máktöltelék mellett diót is használunk, így még intenzívebb ízvilágot kapunk. Ideális azoknak, akik szeretik az extra ízeket.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- finomliszt500 g
- élesztő20 g
- tej200 ml
- tojás1 db
- cukor80 g
- vaj100 g
- só1 csipet
- citrom reszelt héja1 db
- mák200 g
- darált dió150 g
- méz80 g
- cukor50 g (töltelékhez)
- tej150 ml (töltelékhez)
- vaníliás cukor1 csomag
- tojássárgája1 db (kenéshez)
- tojásfehérje1 db (kenéshez)
Lépések
- 1
A tésztát a klasszikus bejgli receptje szerint készítjük el (lásd 1. recept).
- 2
A mákot ledaráljuk. A darált diót is előkészítjük.
- 3
Két külön tölteléket készítünk: az egyik a hagyományos máktöltelék (méz, tej, vaníliás cukor, citromhéj), a másik pedig darált dió cukorral, tejjel és citromhéjjal ízesítve, sűrűre főzve.
- 4
A megkelt tésztát két részre osztjuk, vékony téglalapokká nyújtjuk.
- 5
Az egyik lapot megkenjük a mákos töltelékkel, a másikat a diós töltelékkel.
- 6
Óvatosan egymásra helyezzük a két töltött lapot, majd szorosan feltekerjük. Alternatív megoldásként az egész tésztát megkenhetjük az egyik töltelékkel, majd erre jöhet a másik, és úgy tekerjük fel.
- 7
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk és még 30 percig kelesztjük.
- 8
A felvert tojássárgája és tojásfehérje keverékével megkenjük a tetejét. Először magas hőfokon (kb. 200°C) sütjük 10 percig, majd alacsonyabb hőfokon (kb. 180°C) folytatjuk a sütést további 20-25 percig.
- 9
Teljesen kihűtjük, mielőtt felszeletelnénk.
