Kolbászos Babgulyás
80% autentikus · Magyar
Egy ízletes csavar a hagyományos babgulyáson, füstölt kolbász hozzáadásával, ami mélyebb, füstösebb ízt kölcsönöz neki.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- marha comb700 g
- füstölt kolbász200 g
- vöröshagyma2 nagy fej
- fokhagyma3 gerezd
- édes fűszerpaprika2.5 evőkanál
- köménymag1 teáskanál
- majoránna1 teáskanál
- paradicsom1 db
- zöldpaprika1 db
- sárgarépa1 db
- fehérbab (száraz)300 g
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízelegendő
- zsír vagy olaj2 evőkanál
Lépések
- 1
A babot előző este beáztatni.
- 2
A marhahúst kockákra vágni. A kolbászt karikákra vagy félkarikákra vágni.
- 3
Egy lábasban zsírt vagy olajat hevíteni. A kolbász felét megpirítani, majd kivenni a lábasból. A visszamaradt zsírban a marhahúst megpirítani.
- 4
Hozzáadni az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre párolni.
- 5
Lehúzni a tűzről, belekeverni az édes fűszerpaprikát, köményt, majoránnát, sót, borsot. Gyorsan elkeverni.
- 6
Hozzáadni a kockára vágott paradicsomot és zöldpaprikát, majd felönteni kevés vízzel. Felforralni.
- 7
Hozzáadni a lecsöpögtetett, beáztatott babot, a felkockázott sárgarépát és az aprított fokhagymát. Annyi vízzel felönteni, hogy ellepje az alapanyagokat.
- 8
Lassú tűzön, fedő alatt puhára főzni a húst és a babot (kb. 1.5-2 óra). Időnként megkeverni és szükség esetén vizet pótolni.
- 9
Amikor a hús és a bab már majdnem puha, hozzáadni a maradék pirított kolbászkarikákat.
- 10
Még kb. 20-30 percig főzni, amíg minden megpuhul és a sűrűség megfelelő lesz. Kóstolni és ízesíteni.
- 11
Tálalás előtt pihentetni pár percet.
