Hagyományos Borsóleves
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus, gazdag és tápláló magyar borsóleves, sűrű alaplével, zöldségekkel és füstölt hússal gazdagítva.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- szárított zöldborsó300 g
- füstölt csülök vagy sonka200 g
- sárgarépa2 db
- fehérrépa1 db
- burgonya2 db
- vöröshagyma1 db
- fokhagyma2 gerezd
- étolaj vagy zsír2 ek
- liszt1 ek
- piros paprika1 tk
- babérlevél1 db
- sóízlés szerint
- fekete borsízlés szerint
- vízkb. 1.5-2 l
- tejföl a tálaláshozízlés szerint
- friss petrezselyem vagy kapor a tálaláshozízlés szerint
Lépések
- 1
A szárított borsót előző este beáztatjuk.
- 2
A füstölt húst egy nagyobb lábasban feltesszük főni annyi vízzel, hogy ellepje, hozzáadjuk a babérlevelet. Kb. 1-1.5 órát főzzük, amíg megpuhul. A húst kivesszük, a levét félretesszük.
- 3
A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát péppé törjük. A répákat és a fehérrépát megtisztítjuk, felkarikázzuk vagy kockázzuk. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk.
- 4
Egy másik lábasban olajat vagy zsírt hevítünk, megdinszteljük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a pirospaprikát, gyorsan elkeverjük, majd beletesszük a borsót, a répákat, a fehérrépát és a fokhagymát. Felöntjük a füstölt hús főzőlevével és annyi friss vízzel, hogy ellepje.
- 5
Felforraljuk, majd lassú tűzön, fedő alatt főzzük kb. 45-60 percig, amíg a borsó és a zöldségek megpuhulnak.
- 6
Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a főtt, kockára vágott füstölt húst.
- 7
Külön serpenyőben zsírt vagy olajat hevítünk, megszórjuk liszttel, világos rántást készítünk. Lehúzzuk a tűzről, és óvatosan a leveshez adjuk, folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon.
- 8
A levest további 10-15 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul és a leves besűrűsödik. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
- 9
Tálaláskor tejfölt és friss zöldfűszert (petrezselyem vagy kapor) adunk hozzá.
