Hagyományos Zöldbableves
Hagyományos étel · Magyar
A klasszikus magyar zöldbableves, gazdag ízekkel és tápláló összetevőkkel, tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Zöldbab500 g
- Burgonya300 g
- Füstölt csülök200 g
- Vöröshagyma1 közepes fej
- Fokhagyma2 gerezd
- Sárgarépa1 közepes
- Petrezselyemgyökér1 közepes
- Tejföl150 g
- Liszt2 evőkanál
- Olaj vagy zsír2 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Víz1.5 liter
- Friss petrezselyemdíszítéshez
Lépések
- 1
A zöldbabot megtisztítjuk, végeit levágjuk, és kb. 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk. A sárgarépát és petrezselyemgyökeret megtisztítjuk, felkarikázzuk vagy apró kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
- 2
Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat vagy zsírt. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a sárgarépát és petrezselyemgyökeret, pár percig pirítjuk.
- 3
Beletesszük a zöldbabot és a csülköt, felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön főzzük kb. 45-60 percig, amíg a zöldbab és a csülök megpuhul.
- 4
Amikor a zöldbab és a csülök már majdnem puha, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a fokhagymát. Főzzük tovább, amíg a burgonya is megpuhul.
- 5
Egy kis tálban simára keverjük a tejfölt a liszttel. A levesből merünk rá egy kevés forró levet, elkeverjük, majd a habarást óvatosan a levesbe öntjük, folyamatosan kevergetve. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, de nem forraljuk fel.
- 6
Tálalás előtt a csülköt kivesszük, kicsontozzuk, és a húsát visszatesszük a levesbe, vagy külön tálaljuk. Friss petrezselyemmel megszórva, forrón tálaljuk.
