Gyorsított Kocsonya Csirkéből
60% autentikus · Magyar
Egy gyorsított, könnyített változata a kocsonyának, csirkemell és csirkecomb felhasználásával, zselatin hozzáadásával a kocsonyás állag eléréséhez. Ideális, ha nincs idő a hagyományos, hosszú főzésre.
Értékeld ezt a receptet
Válassz 1–5 csillagot. Minden recept csak egyszer értékelhető.
Még nincs értékelés.
Hozzávalók
- Csirkemell500 g
- Csirkecomb filé500 g
- Vöröshagyma1 fej
- Fokhagyma3 gerezd
- Sárgarépa1 db
- Petrezselyem1 csokor
- Zselatin2 csomag (kb. 20g)
- Sóízlés szerint
- Fekete bors (őrölt)1/2 teáskanál
- Hideg víz1.5 liter
Lépések
- 1
A csirkemell és csirkecomb filéket nagyobb darabokra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, durván felaprítjuk. A sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
- 2
Egy fazékban feltesszük főni a csirkehúsokat a vöröshagymával, fokhagymával, sárgarépával, petrezselyemmel, sóval és borssal. Felöntjük 1.5 liter hideg vízzel.
- 3
Felforraljuk, majd lassú tűzön kb. 45-60 percig főzzük, amíg a csirke megpuhul.
- 4
A főtt húst kivesszük, hagyjuk kicsit hűlni, majd rostjaira szedjük vagy apró kockákra vágjuk. A levet átszűrjük.
- 5
A zselatint a csomagoláson található utasítás szerint elkészítjük (általában hideg vízben duzzasztjuk, majd felmelegítjük).
- 6
A leszűrt, meleg csirkealaplevet elkeverjük a feloldott zselatinnal. Kóstoljuk és szükség szerint sózzuk, borsozzuk.
- 7
A szétbontott csirkehúst elosztjuk a tálalóedényekben. Ráöntjük a zselatinos alaplevet.
- 8
Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, majd hűtőbe tesszük dermedni.
- 9
Tálaláskor friss petrezselyemmel díszíthetjük.
